高方平篩主要用于對研磨破碎后的物料按粒度進行分級，是面粉廠的主要設備之一。 

高方平篩特點：

高方平篩采用高強度合金鋼制作，焊接變形小。壓緊可靠，密封性能穩定，篩理效率高，無竄漏；篩箱上下篩圈采用鋼板整體折彎而成，篩箱尺寸精度高。頂格為內置式，平篩外觀整齊美觀 。傳動系統采用彈簧分力機構，增加軸承使用壽命。整機裝倉高度高，篩理面積大，使用性能優越。

平篩是面粉生產線的重要設備,與磨粉機和清粉機統稱為三項制粉主機.它與圓篩等其他篩理設備的最大差異是篩網為多層平面迭置,單位篩理面積占用的車間面積小.國內曾廣泛應用的挑擔式平篩的篩理面積不大,一臺六分式的有效篩理面積僅為25m2,美式扁平的單體篩因層數少篩理面積更小.制粉工藝需要平篩與磨粉機等其他設備分樓層布置,其中以平篩需占地面積最大.

糧食加工主要包括： ① 稻谷碾米； ② 小麥制粉；③玉米及雜糧的加工；④植物油脂的提取、精煉和加工；⑤植物蛋白質產品的生產和淀粉加工；⑥以米面為主要原料的糧油食品加工；⑦糧油加工副產品的綜合利用。

成品糧如白米、米粉、小麥粉、玉米粉、玉米糝、高粱米、粟和各種淀粉等是谷物的胚乳部分，是制作食品的基礎原料。加工方法主要是干法，少數采用濕法。

糧食是人體所需熱量的主要來源。世界上主要糧食有稻谷、小麥、黑麥、高粱、玉米和粟。中國除黑麥外，這些糧食都有生產，產量較大的是稻谷、小麥、玉米和高粱。通常將稻谷、小麥以外的糧食稱為粗糧。糧食的化學成分隨品種、土壤、氣候和栽培技術而異。